Nicaragua
Detailed product description
Farma Finca Un Regalo de Dios sa nachádza v obci Mozonte v regióne Nueva Segovia na severnej hranici Nikaraguy. V tomto regióne sa produkujú niektoré z najlepších káv Nicaraguy, vrátane tých z tejto farmy.
Luis Alberto Balladarez Moncad vedie rodinnú farmu kde kávu pestujú už cez 3 generácie. Farma sa nachádza v nadmorskej výške 1350- 1700 metrov nad morom.
Celková rozloha farmy je 72 hektárov, z ktorých okolo 52 hektárov je osadených kávovníkmi, kde Luis pestuje nasledujúce odrody: Red & Yellow Catuai, Pacamara, Maracaturra, Java, Bourbon, Catimore a niektoré hybridy.
Hlavný rozdiel oproti ostatným farmám je v uzavretom prostredí, kde sa káva suší, v tieniacich sieťach a v pomerne nízkych teplotách. Luis Alberto a jeho personál majú jednu hlavnú stratégiu: udržiavať čo najstabilnejšie podmienky kávy počas jej spracovania.
V chuti tejto kávy možno cítiť kvetinové toný, slivku a bergamon.
AeroPress Bypass recept.
-brew ratio 1:5
-20g kávy
-100g vody 94C°
-mletie 20 klikov (Comandante)
-brew time 2:00 min
Postup:
1) 20g kávy zajeleme 100g vody necháme blooming 50sec
2) Uzavrieme Aeropress a pretlačíme len váhou našej ruky tz. nemusime priveľmi tlačit
3) Mali by sme mať okolo 70g-80g koncetrovanej kávy ktorú zriedime 80g horúcej vody
Neváhajte s receptom experimentovať v rôznych krokoch. Zmeniť mletie, zriediť s vačším alebo menšim množstvom vody. Dôležite je aby káva chutila Vám.
Objednávky v rámci Bratislavy doručujeme zadarmo každý piatok.
Objednávky nad 50 € doručujeme zadarmo v rámci celej Slovenskej republiky. Spolupracujeme s DPD a Packeta.
Products you may be interested in
HARIO SKERTON PLUS
AEROPRESS FILTERS
