Quickborn logo
0
+421 911 968 994 info@quickborn.sk
Hollého 843/46
909 01 Skalica
Uganda - hlavný obrázok

Uganda

Sironko Coffee Yard StratoBerry

Country of origin:
Uganda
Region:
Mount Elgon, Eastern Uganda
Farm:
Sironko Coffee Yard
Variety:
Catimor, SL.14, SL.28
Processing:
Anaerobic Natural
Height above sea level:
1900 - 2300 m.a.s.l.
Harvest:
2024
Flavor profile:
Dried fruit, tutti frutti

Method of roasting

Add to wishlist
Remove from wishlist

Detailed product description

StratoBerry je káva pestovaná malými farmármi na hore Elgon vo východnej Ugande, vo výške 2300 m n. m., predovšetkým v dedine Buzemunwa v regióne Gamoga.

Farmári doručujú svoje čerešne do zberných staníc na svahoch hory. Vedúci farmár Alex a odborník na zber Normann koordinujú celý proces v spracovatelskej stanici Sironko Coffee Yard . Káva, pestovaná na sopečných pôdach, je zmesou odrôd Catimor, SL.14 a SL.28 a vďaka klimatickej rozmanitosti, zalesnenej oblasti odráža svoje miesto pôvodu živými kvetinovými a ovocnými tónmi. Proces spracovania tejto kávy je prirodzený a zahŕňa starostlivé zberanie čerešní, vrstvené sušenie počas dlhšieho obdobia a fermentáciu v plastových sudoch po dobu 12-24 hodín.



Recipe

V60 recept

-brew ratio 1:15

-20g kávy

-300g vody 96C°

-mletie 20 klikov (Comandante)

-brew time 2:10 min

Postup: Postup je vcelku jednoduchý, celkovo 300g vody rozdelíme do troch nálevou, 60g blooming, 120g druhy nalev a 120g tretí nalev.

1) 20g kávy zajeleme 60g vody necháme blooming 30sec

2) druhý nálev 120g sa snažíme kruživým pohybom aby sme rovnomorne saturovali kávu

3) tretí nalev 120gzačneme ak sa nám hladina vody blíži k zrnu, cca v čase  1:10

Celkový čas extrakcie by mal byť 2:30.

Neváhajte s receptom experimentovať v rôznych krokoch. Zmeniť mletie, počet nálevov. Dôležite je aby káva chutila Vám.

Delivery

Objednávky v rámci Bratislavy doručujeme zadarmo každý piatok.

Objednávky nad 50 € doručujeme zadarmo v rámci celej Slovenskej republiky. Spolupracujeme s DPD a Packeta.

Leave us an email and be the first to know about all our news!