+ 1
Rwanda
Detailný popis produktu:
Káva pochádza zo spracovateľskej stanice Twongerekawa Coko, ktorá sa nachádza v sektore Coko, v regióne Gakenke na severe Rwandy. Kooperatíva združuje viac než 1 200 malopestovateľov, z ktorých tento lot bol 100 % vypestovaný ženami – v náročných podmienkach horskej krajiny s výnimočnou oddanosťou kvalite a trvalo udržateľnému prístupu.
Farmári používajú prírodné hnojivá ako maštaľný hnoj a mulčujú zvyškovou kávovou dužinou.
Región
Kooperatíva sídli v okolí hory Buzanganjwiri, bohatej na kultúrnu aj historickú hodnotu. Tento región leží neďaleko Národného parku Vulkánov – domova vzácnych horských goríl. Sopečné pôdy, tropické dažde a nadmorská výška vytvárajú dokonalé podmienky pre pestovanie odrody Arabica Bourbon.
Spracovanie
Zrelé čerešne sa ručne triedia a ďalej selektujú v čistých vodných nádržiach. Po oddužinovaní nasleduje suchá fermentácia počas 12–18 hodín, potom je káva umývaná vysokotlakovou vodou a triedená podľa hustoty. Sušenie prebieha na vyvýšených afrických posteliach po dobu 14–21 dní. Káva sa počas sušenia dôsledne preberá a zakrýva, aby sa zachovala jej kvalita.
Chuťový profil
V šálke očarí jemnými a vyváženými tónmi nektarinky, citróna, čokolády. Vysoká čistota a elegantná acidita robia z tejto kávy výnimočný zážitok.
AeroPress Bypass recept.
-brew ratio 1:5
-20g kávy
-100g vody 94C°
-mletie 22 klikov (Comandante)
-brew time 2:30 min
Postup:
1) 20g kávy zajeleme 100g vody necháme blooming 50sec
2) zamiešame a necháme luhovať do 1:50
3) Uzavrieme Aeropress a pretlačíme váhou našej ruky
4) Mali by sme mať okolo 70g koncetrovanej kávy ktorú zriedime 100g horúcej vody
Za tepla sladka plná chuť melónu,
káva prechádza do prijemných likérových tonóv
a na konci ako chladne možeme cítit tmavú čokoládu.
Neváhajte s receptom experimentovať v rôznych krokoch.
Zmeniť mletie, zriediť s vačším alebo menšim množstvom vody.
Dôležite je aby káva chutila Vám.
Objednávky v rámci Bratislavy doručujeme zadarmo každý piatok.
Objednávky nad 50 € doručujeme zadarmo v rámci celej Slovenskej republiky. Spolupracujeme s DPD a Packeta.
Produkty, ktoré by vás mohli zaujímať
HARIO SKERTON PLUS
AEROPRESS GO
AEROPRESS FILTRE
