Brazil
Detailný popis produktu:
Farma
História Nascimento Coffee sa začína víziou Mária Alvesa do Nascimento, ktorý vysadil svoje prvé kávovníky v 20. rokoch 20. storočia. Produkcia sa rozšírila v polovici 70. rokov vďaka programom poľnohospodárskych stimulov v regióne Cerrado Mineiro.
Súčasný farmár, Betinho, je Máriov syn a kávu pestuje už viac ako 40 rokov. Je druhou generáciou rodiny pestujúcej kávu, ktorá výrazne prispela k rozvoju mesta Patrocínio prostredníctvom pestovania kávy. Farma São Bernardo si zachováva svoje princípy zamerané na vysokú produktivitu a kvalitu, pričom sa neustále snaží zlepšovať procesy a fyzickú infraštruktúru, ktoré pozitívne ovplyvňujú kvalitu kávy. Hlavným zameraním rodiny bola vždy aj technológia, keďže kontinuita dodávok kávy je silným záväzkom celej skupiny. Príchod detí a vnúčat priniesol silnejšie zameranie na produkciu výberových káv a vývoj produktov, ktoré spĺňajú požiadavky spotrebiteľov.
Ich farma, Fazenda São Bernardo, bola vždy synonymom kvality a tradície v pestovaní výberových káv. Teraz rodina robí ďalší krok, aby vás priblížila ešte viac k svojej podstate: Nascimento Coffee vznikla preto, aby priniesla to najlepšie z ich terroir priamo do vašej šálky! To, čo začalo ako sen, je dnes tradíciou: Výberové kávy pestované s odhodlaním, technológiou a rešpektom k pôde.
Rodina vysadila odrody známe svojou kvalitou a produktivitou, obzvlášť v regióne Cerrado Mineiro. Medzi odrody na plantáži patria Arara, Catuaí 144, Mundo Novo, Paraíso a Topázio.
Recept V60
-Brew ratio: 1:15
-20 g kávy
-Mletie: 24 klikov (Comandante)
-Brew time: 2:40 min
-Vlastnosti vody: GH-5, KH-3, 94 °C
Postup:
- 20 g kávy zalejeme 60 g vody a necháme blooming 40 sekúnd.
- Pomaly, krúživými pohybmi zalejeme ďalších 120 g vody.
- Keď predchádzajúci nálev takmer pretečie, pridáme posledných 120 g vody, opäť pomaly a krúživo.
Celkový čas extrakcie by mal byť približne 2:40 min.
Nebojte sa experimentovať s receptom – skúste upraviť mletie (ak prevládajú horké tóny zhrubnúť mletie, ak chutí káva plocho, vodnato zjemniť mletie) alebo meniť pomer vody.
Objednávky v rámci Bratislavy doručujeme zadarmo každý piatok.
Objednávky nad 50 € doručujeme zadarmo v rámci celej Slovenskej republiky. Spolupracujeme s DPD a Packeta.