Brazil
Mantiqueira de Minas - Fazenda do Juquinha
Krajina povodu:
Brazilia
Region:
Mantiqueira de Minas
Farma:
Fazenda do Juquinha
Odroda:
Yellow Catuai
Spracovanie:
Natural
Nadm. výška:
1200 - 1500 m.n.m
Zber:
2023
Chuťový profil:
Sušené datle, kakao, orechy
Detailný popis produktu:
15-hektárová farma na juhu štátu Minas Gerais, Brazília.
Ivan Prado de Melo a Weder Batista sú švagrovia, ktorí vedú farmu Fazenda do Juquinha. Pestujú hlavne odrody Topazio, Yellow Catuaí a Yellow Catucaí.
Hlavnou prioritou ich farmy je životné prostredie, vyhýbajú sa používaniu chemických hnojív a bránia erózii pôdy využívaním organických minerálov pri poľnohospodárstve. Ich plánom je vytvorenie novej oblasti pre pestovanie kávy bez orby pôdy, čím zachovávajú všetky dôležité minerály, ktoré už sú v pôde prítomné.
A tak udržia jedinečnú chuť regiónu.
Produkujú kávy len prirodzeného spracovania. Káva sa suší 50 dní na terasách na slnku. V chuti tejto kávy možno cítiť sušené datle, kakao, orechy.
Recept
AeroPress Bypass recept.
-brew ratio 1:5
-20g kávy
-100g vody 94C°
-mletie 20 klikov (Comandante)
-brew time 2:00 min
Postup:
1) 20g kávy zajeleme 100g vody necháme blooming 50sec
2) Uzavrieme Aeropress a pretlačíme len váhou našej ruky tz. nemusime priveľmi tlačit
3) Mali by sme mať okolo 70g-80g koncetrovanej kávy ktorú zriedime 80g horúcej vody
Neváhajte s receptom experimentovať v rôznych krokoch. Zmeniť mletie, zriediť s vačším alebo menšim množstvom vody. Dôležite je aby káva chutila Vám.
-brew ratio 1:5
-20g kávy
-100g vody 94C°
-mletie 20 klikov (Comandante)
-brew time 2:00 min
Postup:
1) 20g kávy zajeleme 100g vody necháme blooming 50sec
2) Uzavrieme Aeropress a pretlačíme len váhou našej ruky tz. nemusime priveľmi tlačit
3) Mali by sme mať okolo 70g-80g koncetrovanej kávy ktorú zriedime 80g horúcej vody
Neváhajte s receptom experimentovať v rôznych krokoch. Zmeniť mletie, zriediť s vačším alebo menšim množstvom vody. Dôležite je aby káva chutila Vám.
Doručenie
Objednávky v rámci Bratislavy doručujeme zadarmo každý piatok.
Objednávky nad 50 € doručujeme zadarmo v rámci celej Slovenskej republiky. Spolupracujeme s DPD a Packeta.
Objednávky nad 50 € doručujeme zadarmo v rámci celej Slovenskej republiky. Spolupracujeme s DPD a Packeta.
Produkty, ktoré by vás mohli zaujímať
AEROPRESS GO
Alternatívna príprava kávy
34,00 €
Popis produktu:
Ideálny spoločník pre prípravu filtrovanej kávy, ktorý si môžete ľahko zobrať so sebou kamkoľvek na cesty...
BARISTA SPACE
Digitálna váha
55,00 €
Popis produktu:
Jednoduchá váha, ktorá vám umožňuje presne odmerať množstvo kávy a kontrolovať množstvo nalievanej vody počas prípravy. Super výhodou je veľkosť platformy na váženie...