Colombia
Detailný popis produktu:
Gigante community je vidiecka komunita farmárov nachádzajúca sa v regióne Huila v Kolumbii. Nachádza sa na úpätí pohoria Cordillera Central, v nadmorskej výške približne 2 000 m.n.m. Obec Gigante je domovom približne 2000 ľudí a je známa svojou krásnou prírodou, bohatou históriou a silnými kultúrnymi tradíciami. Farmári starostlivo ručne vyberajú zrelé kávové čerešne v ich najvyššej zrelosti, čím zaisťujú najvyššiu kvalitu na spracovanie. Používajú sa tradičné metódy mokrého spracovania po dôkladnom premývaní, fermentácii a sušení, aby sa zachovala chuť pôvodu.
Lot je zmesou troch odrod Yellow Bourbon, Caturra, Tabi, ktoré boli spracované fully washed metódou, čo znamená, že pred fermentačná fáza je dlhšia než u klasického washed spracovania.
-brew ratio 1:5
-20g kávy
-100g vody 94C°
-mletie 20 klikov (Comandante)
-brew time 2:00 min
Postup:
1) 20g kávy zajeleme 100g vody necháme blooming 50sec
2) Uzavrieme Aeropress a pretlačíme len váhou našej ruky tz. nemusime priveľmi tlačit
3) Mali by sme mať okolo 70g-80g koncetrovanej kávy ktorú zriedime 80g horúcej vody
Neváhajte s receptom experimentovať v rôznych krokoch. Zmeniť mletie, zriediť s vačším alebo menšim množstvom vody. Dôležite je aby káva chutila Vám.
Objednávky nad 50 € doručujeme zadarmo v rámci celej Slovenskej republiky. Spolupracujeme s DPD a Packeta.
Produkty, ktoré by vás mohli zaujímať
HARIO SKERTON PLUS
AEROPRESS GO
AEROPRESS FILTRE
