Uganda
Detailný popis produktu:
StratoBerry je káva pestovaná malými farmármi na hore Elgon vo východnej Ugande, vo výške 2300 m n. m., predovšetkým v dedine Buzemunwa v regióne Gamoga.
Farmári doručujú svoje čerešne do zberných staníc na svahoch hory. Vedúci farmár Alex a odborník na zber Normann koordinujú celý proces v spracovatelskej stanici Sironko Coffee Yard . Káva, pestovaná na sopečných pôdach, je zmesou odrôd Catimor, SL.14 a SL.28 a vďaka klimatickej rozmanitosti, zalesnenej oblasti odráža svoje miesto pôvodu živými kvetinovými a ovocnými tónmi. Proces spracovania tejto kávy je prirodzený a zahŕňa starostlivé zberanie čerešní, vrstvené sušenie počas dlhšieho obdobia a fermentáciu v plastových sudoch po dobu 12-24 hodín.
V60 recept
-brew ratio 1:15
-20g kávy
-300g vody 96C°
-mletie 20 klikov (Comandante)
-brew time 2:10 min
Postup: Postup je vcelku jednoduchý, celkovo 300g vody rozdelíme do troch nálevou, 60g blooming, 120g druhy nalev a 120g tretí nalev.
1) 20g kávy zajeleme 60g vody necháme blooming 30sec
2) druhý nálev 120g sa snažíme kruživým pohybom aby sme rovnomorne saturovali kávu
3) tretí nalev 120gzačneme ak sa nám hladina vody blíži k zrnu, cca v čase 1:10
Celkový čas extrakcie by mal byť 2:30.
Neváhajte s receptom experimentovať v rôznych krokoch. Zmeniť mletie, počet nálevov. Dôležite je aby káva chutila Vám.
Objednávky v rámci Bratislavy doručujeme zadarmo každý piatok.
Objednávky nad 50 € doručujeme zadarmo v rámci celej Slovenskej republiky. Spolupracujeme s DPD a Packeta.
Produkty, ktoré by vás mohli zaujímať
HARIO SKERTON PLUS
AEROPRESS GO
AEROPRESS FILTRE
